Le colline UNESCO.

Cosa ha deciso l’UNESCO.

La lista del Patrimonio Mondiale ha una categoria che si chiama «paesaggio culturale»: un pezzo di mondo fatto insieme dalla natura e dall’uomo. Qui sono le colline a schiena d’asino tra Valdobbiadene e Vittorio Veneto, coperte da un mosaico di vigneti, boschi, paesi, e lavorate con i ciglioni: terrazze tenute su dall’erba, non dai muri, un sistema che si vede solo qui. Il Comitato ha votato sì il 7 luglio 2019, tutti e ventuno i Paesi.

Cosa cambia, e cosa no.

Non è un marchio sul vino: nessuna bottiglia è «UNESCO», e il Prosecco Superiore era buono anche prima. È un impegno a tenere il paesaggio così: niente capannoni dove c’erano vigne, cura dei boschi, dei sentieri, dei paesi. E un richiamo: i visitatori sono passati da circa 250.000 nel 2019 a circa 570.000 nel 2025. Chi ci vive lo sente, nel bene e nel traffico del sabato.

Cosa vedere, partendo da Colbertaldo.

La collina del Cartizze, con le frazioni di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol: i vigneti più ripidi e il tramonto migliore. La Strada del Prosecco, da Valdobbiadene a Conegliano, la prima strada del vino d’Italia, del 1966. L’Abbazia di Santa Bona a Vidor, dietro casa. Il Molinetto della Croda a Refrontolo, un mulino sotto la roccia. L’abbazia di Follina e il borgo di Cison di Valmarino, con la frazione di Rolle in mezzo alle vigne. Conegliano, con il castello e la Scuola enologica del 1876.

Quando venire.

Consigli, non regole. In primavera, con la Primavera del Prosecco, le mostre del vino nei paesi, una dopo l’altra. A settembre, la vendemmia, quando le colline sono piene di gente che lavora. In autunno i colori. D’inverno la nebbia sotto e il sole sopra, e le strade vuote. Noi, l’ora, la sappiamo: quella del tramonto.

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